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    怎么去选择海鲜


    发布时间:2019/9/25 9:48:10 - 浏览次数:



    辨别鱼是不是新鮮,重要是看鱼的表皮和鱼鳃。
    一、看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鮮的通常眼膜有血,眼球不突显;
    二、摸鱼身,表皮要新鮮,没有伤疤,没有畸型,没有模糊不清黏液。鱼鳞片紧致,鱼肚不碎,鱼眼珠不混浊。扯开鱼鳃瞧一瞧,新鮮鱼的鱼鳃是鲜红色的。若鱼鳃早已泛白、有很多粘液,表明鱼早已死好长时间了。
    三、看鱼腹,腹腔没有出现异常凸起的是新鮮的;
    四、挤压成型鱼类,挤压成型后鱼类不容易凹痕下来且马上反跳的表明是新鮮的,而挤压成型后鱼类凹痕一拖再拖不反跳的表明不是新鮮的;
    五、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

    梭子蟹
    第一、看公和母,公的腹腔是三边形而母的是半圆型的,它是非常简单的鉴别方式?。喜爱吃膏就选母的,喜爱肉的就选公的;
    第二、从背面看,蟹壳是棕色或紫色的,质地坚硬、清晰、有光泽是首选;
    第三、看看它的生命力,它能翻过来,能很快翻过来,那很健康,如果不翻过来,那生命力就不强;
    第四、看看腹部外壳的硬度和柔软度。用拇指挤压它。坚硬意味着肉质好。
    第五、是观察蟹腿,它们与身体紧密相连。提起螃蟹的身体时,螃蟹的腿很硬,最胖的不下垂的腿是最好的。
    第六、称体重。如果你称两个同样大小的肉,如果你用手称它们,那个中,那个的肉就越多。


    皮皮虾
    一要看它在水里的游水速率和频率,速率越来越快频率越高,表明越新鲜;
    其次,捏虾头越硬越好。
    第三,看它腹部的鳃。腮越白,越新鲜。
    第四、是看净重,一样尺寸净重越大越高。


    海虾
    一、水中养活的活虾,在抓它的时候游的越快越健壮新鲜
    二,看看颜色和光泽。虾壳又硬又亮的肉很好吃。
    三、看壳与全身肌肉中间密不可分水平,新鲜虾这彼此之间是十分紧致的,不容易用手剥掉,但假如是久置的虾非常容易用手就会剥掉了;
    四、静静地观查,新鲜虾会隔三差五有汽泡吐出来,表明有一切正常的性命吸气;
    五、闻一闻味道,虾有一种鱼腥味,越是鱼腥味,越是新鲜,但不腐烂发霉。如果它产生了异味,它就不新鲜了。


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